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鸭蛋有什么功效作用?鸭蛋的功效和作用有哪些?[图]

2019-10-09 20:06:26来源:励志吧0次阅读

鸭蛋是生活中常见的一种食物,很多人都试过,鸭蛋的味道咸香,吃起来能够开胃,非常的美味,许多人爱吃鸭蛋,鸭蛋不仅美味,功效作用也是很不错的,含有许多微量元素,那么鸭蛋有什么功效作用?鸭蛋的功效和作用有哪些?下面为大家介绍。

1、鸭蛋的功效和作用

预防骨质疏松鸭蛋的含钙量比鸡蛋丰富,而咸鸭蛋的含钙量更是鲜鸭蛋的3倍,适量食用能预防骨质疏松。鸭蛋富含优质蛋白质,能滋养和强壮身体。鸭蛋中富含丰富的铁质,能养血补血。鸭蛋可以刺激消化器官,提高食欲,并且具有中和胃酸、清凉、降压的功效。对于肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢的患者,可以多食用鸭蛋,以达到治疗或缓解症状的效果。

2、如何挑选鸭蛋

看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。

听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

3、鸭蛋的制作技巧

鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

4、鸭蛋的保存方法

1个月内,夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。

5、鸭蛋的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

6、鸭蛋的营养价值

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,因此,在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。当然鸭蛋的营养价值不仅这些,下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用。

鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。

鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外,鸭蛋在进行腌制后,依然含有大量的营养素,咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。在中医上,咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

7、鸭蛋的做法推荐

鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素,给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多,这也大大的增强了鸭蛋的存在感。那么鸭蛋除了做成咸鸭蛋外,还有哪些做法呢?一起来看看。

(1)番茄炒鸭蛋

材料:鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜

做法:

1、 生姜切丝、葱切葱花。

2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。

3、 西红柿切块,去皮口味更佳。去皮的方法是,切十字刀,用热水烫一会,再将皮剥落。

4、 锅烧热,加少许色拉油,将鸭蛋先炒散,盛出备用。

5、 锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐。

6、 番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

点评:鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大。

(2)南瓜炖蛋

材料:泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。

做法:

1、 南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹,洗净,抹干。

2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

3、 倒入南瓜盅,上笼以大火蒸20~30分钟即成。

小贴士:

1、 南瓜炖蛋必须待凉后再切。

2、 炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖,会导致炖蛋出现蜂巢状。

8、吃鸭蛋注意事项

1.鸭蛋一般更加适合有肺热咳嗽或者咽喉肿痛的人群食用。

2.生病期间最好不要吃鸭蛋,尤其是由于脾虚不足导致拉肚子或胀气的人群,高血压高血脂人群以及患有心脑血管疾病的人群更加不要吃鸭蛋。

3.中老年人不宜多吃鸭蛋,鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,中老年人吃太多容易加速和加重心血管系统的硬化和老化。

4.儿童吃鸭蛋也要注意适量,虽然说吃鸭蛋能促进身体发育,但是每天摄入三公克左右蛋白质即可维持体内蛋白质的代谢平衡,过量食用不但影响肠胃消化,蛋白质的分解产物还会对儿童身体产生不利影响。

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