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猪皮

2019-12-04 10:35:38来源:励志吧0次阅读

养生之道网导读:猪皮的营养价值有哪些?猪皮是非常常见的食材,不过一般我们都在买猪肉的时候就把它抛弃了,其实,猪皮的营养价值不比猪肉低。下面来了解猪皮的营养价值和吃猪皮的好处。

猪皮的属性猪皮的营养价值、吃猪皮的好处吃猪皮的最佳时间猪皮的选购方法猪皮的副作用猪皮的属性科属:猪科

产地:全球

别名:肉皮

简介:

猪皮,猪肉的皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

图片:

猪皮的营养价值、吃猪皮的好处一、猪皮的营养价值

1.猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

2.肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。

二、吃猪皮的好处

1.活血补血

猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2.补充维生素

猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3.美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

4.提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。

5.抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

6.强筋壮骨

猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。

三、猪皮的药用作用

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

1.猪皮适量,红枣10-15枚,同煮至糊状食用,治血友病,鼻衄,齿衄,紫癜等症。

2.猪皮适量,加水和少许黄酒,用小火炆至糊状,用红糖调服,治失血性贫血,痔血,便血,妇女崩漏下血等症。

3.猪皮、香葱各100克,同捣烂,少许食盐,蒸熟后一次食完,连服三天。适用于过度疲劳,再鸣耳聋。

4.猪皮1000克,加水用小火煮烂,加黄酒250毫升,红糖250克,调匀煮沸后装入盆中,冷藏成冻胶,切片食用。有滋阴养血,止血润肤的作用。

5.猪皮200克,百合100克,共炖食,用于肺燥阴伤,咳嗽咽痛。

吃猪皮的最佳时间最好在早上和中午吃猪皮,猪皮含有一定的脂肪,晚上吃容易堆积。

猪皮的选购方法加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。

猪皮的副作用猪皮中含有一定的脂肪,如果食用过多,容易引起高血压、高血脂等症状。

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