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茭白怎么做好吃?茭白怎么炒好吃?[多图]

2019-09-11 15:23:14来源:励志吧0次阅读

茭白与蘑菇一样味道鲜香有肉感,做法多样可清炒、可油焖红烧、也可炖汤煮粥,无论是哪一种都很好吃,只不过要注意火候不可以将其煮的太过昏烂,这样就会失去它原本的味道了,下面介绍几种茭白的常见做法,爱吃茭白的你不妨试试看。

1、茭白炒肉

茭白炒肉,原料廋肉、茭白、红椒、青椒、姜,廋肉切片后切丝,加入少量盐、生抽、生粉腌制,茭白去皮后切片切丝,青椒红椒各自切丝取适量,姜切丝,锅中放油烧热放入姜丝爆香,下青红椒丝大火爆炒,加入少量盐,转中火下肉丝翻炒变色后,一起盛起来留油在锅中,放入茭白丝翻炒,断生后加盐调味,茭白丝出水后会变软,继续翻炒至茭白完全变软时放入肉丝、青红椒丝、姜丝,翻炒均匀后即可出锅。

2、油焖茭白

油焖茭白,原料茭白、小葱、生抽、糖,茭白滚刀切成块状,小葱一部分切段,一部分切末,热锅烧油放入茭白翻炒,直至茭白变色发黄微缩时盛起来,留少量油放入葱段爆香加入适量水、生抽、糖,搅拌均匀烧热后倒入刚才的茭白块儿,盖上锅盖中火焖两三分钟,打开锅盖,开大火收汁期间不断翻炒茭白,关火时撒入葱花即可盛起。

3、茭白炖汤

茭白炖汤,原料茭白、泡开的香菇、葱、姜,茭白削皮去根切片,香菇切片,热锅烧油将茭白放入其中翻炒断生,盛起除油,将香菇片、姜丝放入水中加入少量油,大火煮开,加入茭白再次煮开,加盐调味,盛入碗中,放少量香菜调色调味即可。

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