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鸡的什么部位不能吃?鸡的哪些部位激素高?[图]

2019-11-16 01:09:13来源:励志吧0次阅读

鸡身上可都是能吃的,什么鸡翅,鸡翅中,鸡腿,鸡架子,鸡排等,但是现在很多鸡子都是快速养成的,不像过去饲养一只鸡子需要半年甚至更久的时间,所以很多人逐渐觉得吃鸡子不太安全了,那么,鸡的什么部位不能吃?鸡的哪些部位激素高?。

1、不能吃的部位

鸡头

就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。

食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。

鸡皮

鸡皮尽管美味,但不利身体健康 。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。

鸡脖

这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

鸡尖

又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

2、3步骤挑好蛋

1、品质好的鸡蛋外观无破损、裂痕;

2、摇晃鸡蛋时,没有蛋液流动的声音;

3、打破蛋壳后,观察蛋黄状态是否完整。

要注意:鸡蛋应冷藏保存,期限约20至30天,最好尽早食用完毕。

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